OTAK-OTAK GORENG

Bismillaahirrahmaanirrahiim

~~ Otak-otak Goreng ~~

Bahan Dadar:
~ 100 gram tepung terigu

~ 1butir telur
~ 225 mil air
~ 1/4 sendok teh garam
~ 2 sendok makan margarin, dilelehkan
~ 1 putih telur untuk perekat

Bahan Isi:
~ 200 gram daging ikan tenggiri
~ 1 butir telur
~ 50 ml santan
~ 2 sendok makan tepung kanji
~ 1/4 sendok teh garam
~ 1/2 sendok teh merica bubuk
~ 2 siung bawang putih, dicincang halus
~ 1 batang daun bawang, diiris halus
~ 50 gram keju cheddar, diparut

Bahan Saus:
~ 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
~ 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
~ 2 buah cabai merah
~ 3 siung bawang putih
~ 2 sendok teh gula merah
~ 1 sendok teh garam
~ 2 sendok makan kecap manis
~ 350 ml air

Cara Membuat:
~ 1. Aduk bahan dadar hingga rata lalu buat dadar tipis di pan dadar anti lengket, sisihkan.
~ 2. Aduk bahan isi sambil dibanting-banting hingga kalis.
~ 3. Oleskan bahan isi ke dadar lalu gulung dan rekatkan dengan putih telur. Goreng sampai kering.
~ 4. Buat saus, haluskan cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih. Lalu tumis sampai harum. Masukkan kacang tanah halus, gula merah, garam, kecap manis, dan air lalu masak sampai kental.
~ 5. Sajikan otak-otak dengan saus kacang.

Selamat mencoba...

[PDM]